|
|
Budin De Semola Con Almibar De Naranja
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pudding:
1/2 kop gedroogd gemengd fruit, een paar uur in 1/4 kop sterke drank geweekt
2 blikken gecondenseerde melk
1 kop water
1 1/4 kop polenta (maismeel)
1/2 kop suiker
1/2 kop gemalen amandelen of andere noten
1 of 2 tl sinaasappelrasp
3 grote eieren, dooiers en eiwitten gesplitst
Sinaasappelstroop:
1 1/2 kop water
1 kop suiker
1 el sterke drank of sinaasappelsap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pudding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakevorm in.
Verhit de gecondenseerde melk met het water in een pan op laag vuur. Giet langzaam de polenta erbij. Breng het onder constant roeren aan de kook, zo`n 10 a 15 min. tot het wat indikt. Haal dan de pan van het vuur en doe er de suiker, noten, fruit, sterke drank en de sinaasappelrasp erbij. Roer goed en laat het 20 min. afkoelen.
Klop de eiwitten stijf. Roer de dooiers door de polenta. Roer de eiwitten hier ook voorzichtig doorheen. Doe dit mengsel nu in de ingevette cakevorm.
Bak de pudding 45 a 50 min. in de oven of tot wanneer je met een vork er in steekt, het er droog uitkomt. Laat het in de vorm afkoelen (ca. 15 min). Keer de vorm op een schaal om.
Sinaasappelsiroop:
Verwarm de ingredienten in een pannetje, tot het suiker is opgelost.
|
|
|